Resep cara membuat Gado-Gado Solo

Resep cara membuat Gado-Gado Solo

|

Bahan:
- 1/4 papan tempe, goreng
- 1/4 tahu cina, goreng
- 75 gr kol, iris kasar
- 1 buah kentang, rebus, potong kecil
- 1 buah wortel, potong bentuk balok, rebus
- 50 gr buncis, iris 3 cm, rebus
- 1 butir telur ayam, rebus belah dua
- 1 bonggol daun selada keriting, petiki daunnya
- Kerupuk Merah

Bumbu Kacang;
- 150 gr kacang tanah
- 3 siung kemiri
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 sdm gula merah
- 300 ml santan sedang
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Bumbu Kacang: Panaskan minyak goreng, lalu goreng kacang tanah hingga matang, angkat dan tiriskan. Kemudian haluskan kacang tanah bersamaan dengan bumbu, lalu tambahkan dengan santan, aduk rata. Masak bumbu kacang dengan api sedang, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah, masak sampai sambal kacang mengental, angkat dan dinginkan.


Kemudian susun di atas piring beberapa lembaran daun selada, potongan wortel, buncis, dan kentang, irisan kol, potongan tempe, tahu dan telur rebus, kemudian siram dengan bumbu kacang. Sajikan gado-gado dengan diberi taburan kerupuk merah

Resep Rahasia Timlo Solo

Resep Rahasia Timlo Solo

|

Bahan:

250 gram fillet ayam, rebus, suwir-suwir

2 siung bawang putih, haluskan

3 butir bawang merah, haluskan

3 sdm kecap manis

1/4 sdt garam

Telur pindang:

4 butir telur rebus, kupas

1.000 ml air

1 genggam kulit bawang merah/bawang putih

5 lembar daun salam

10 lembar daun jambu biji (jambu klutuk)

1 sdm garam

Kuah:

3 sdm minyak goreng, untuk menumis

4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus

1 batang daung bawang, iris halus

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk purut

1.000 ml kaldu ayam

1 sdt merica bubuk

1.5 sdt garam

Pelengkap:

5 buah hati ayam, rebus dengan bawang dan garam, potong-potong

5 buah sosis solo, potong-potong

Cara membuat:

Ayam timlo: tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

Masukkan ayam suwir, tambahkan kecap dan garam.

Tuangi dengan sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat.

Telur pindang: rebus air bersama semua bumbu hingga mendidih.

Masukkan telur rebus, didihkan kembali. Angkat, diamkan beberapa saat hingga warna kulit telur berubah kecokelatan. Tiriskan.

Kuah: panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, daun bawang, serai, dan daun jeruk hingga harum.

Masukkan tumisan bumbu, merica, dan garam ke dalam kaldu ayam.

Rebus hingga mendidih. Angkat

Letakkan ayam suwir, telur pindang, hati ayam, dan potongan sosis solo didalam mangkuk. Siram dengan kuah panas.

Sajikan bersama nasi putih hangat yang ditaburi bawang merah goreng (untuk 5 porsi).

Resep membuat Tahu Kupat Solo

Resep membuat Tahu Kupat Solo

|

Bahan-bahan:
1.Tahu putih kecil, di goreng, potong-potong.
2.Kol, iris halus.
3.Taoge, siangi, seduh.
4.Ketupat, potong-potong
5.Bawang goreng secukupnya.
6.Daun seledri, iris halus.
7.Kacang goreng.
8.Kerupuk udang
9.Bakwan/ote-ote: tepung terigu, kol, taoge, wortel, garam secukupnya dan lada.
10. Saus : - 2 siung bawang putih, haluskan.
- 8 bh cabai rawit merah, haluskan.
- 120 gr gula merah.
- 2 sdm kecap manis.
- 1/2 sdt garam.
- Air secukup nya.


Petunjuk
1.Bakwan/ote ote sayuran: campur tepung terigu, kol, tauge, wortel, garam dan lada hingga rata, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan kental. Panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kekuningan, angkat, tiriskan.
2.Saus: campur bawang putih bersama cabai rawit merah( di uleg kasar ), gula merah, kecap manis, garam dan air, aduk rata.
3.Penyajian: susun ketupat, kol, dan tauge, siram saus, tabur seledri, bawang goreng, tahu goreng iris, kacang goreng dan bakwan sayur iris.

Brambang Asem (plencing) Solo

Brambang Asem (plencing) Solo

|

Bahan:

1 ikat daun ubi jalar 

3 siung bawang merah (brambang) 

bahan saus sambal: 

3 buah cabe rawit 

1 batang asem jawa 

1 gula jawa 

Secukupnya terasi 

Secukupnya garam.

Cara membuat: Untuk membuat saus sambal; bakar dalam api kecil terasi dan bawang merah. Kemudian haluskan cabe, bawang merah, terasi, asem dan garam, masukkan gula jawa kemudian dihaluskan lagi. Setelah halus dan tercampur rata, pindahkan ke dalam wadah Cuci bersih daun ubi jalar, buang tangkainya kemudian rebus dengan air yang diberi sedikit garam. Setelah matang, angkat dan bilas dengan air dingin kemudian taruh dalam wadah. Hidangan siap disantap, dengan cara; ambil sedikit rebusan daun ubi beri saus sambal secukupnya.

Resep Rahasia Nasi Liwet Solo

Resep Rahasia Nasi Liwet Solo

|

Resep cara buat nasi liwet solo

Bahan:
NASI GURIH
Bahan:
1 btg sereh, dimemarkan
2 sdt garam
4 lbr daun salam
400 gr beras
800 ml santan

Opor ayam:
1 ekor ayam kampung di potong 4
4 butir telur bebek di rebus, kupas kulitnya (bisa pake telur pindang
juga)
2 pasang ampela ati rebus (ampela sudah empuk)
beberapa butir uritan (telur muda)
minyak goreng untuk menumis
2 liter santan dari 1 butir kelapa (kental dan encer campur jadi satu)

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
garam

Bumbu lain:
2 potong lengkuas
4 lembar daun salam

Cara olah:
NASI GURIH
1. Beras dicuci bersih.
2. Santan, garam, sereh dan daun salam dicampur kemudian direbus sampai mendidih, setelah mendidih masukkan beras sambil diaduk sampai santan kering, angkat, diamkan sebentar lalu kukus sampai matang, angkat. cara:
tumis bumbu halus dan bumbu lain dengan sedikit minyak sampai harum,
masukkan ayam, telur rebus dan ampela ati, tambahkan santan, masak
sambil di aduk2
agar santan tidak pecah, sampai ayam matang dan empuk
pisahkan santan dan isinya. (Ayam dan lain2nya biarkan kering tanpa
kuah)
ampela ati di potong2, di tusuki dengan tusuk sate
uritan di tusuki dengan tusuk sate.
nanti hasil tusukan ini di celup di kumut
ayam di suwir2
kuah opor: pisahkan yang kental dengan yang bening, sisihkan

SAMBAL GORENG LABU SIAM
2 buah labu siam iris seperti korek api, rendam sebentar dengan air
kapur sirih, tiriskan
3 sendok makan cabe giling
2 iris lengkuas
2 lembar daun salam
1 sendok makan minyak
1 st gula pengganti Vetsin
segenggam cabe rawit (bila suka pedas)

cara:
tumis cabe giling + lengkuas dan daun salam dengan sedikit minyak
sampai
harum. tambahkan kuah opor bening (daur ulang bekas opor ayam),
masukkan cabe rawit utuh. tambahkan gula pasir 1 st, masukkan labu
siam,
masak sampai labu matang.
jika perlu, tambahkan garam (biasanya gak perlu, karena saat masak
opor ayam
sudah cukup asin)


KUMUT
150 cc santan kental (daur ulang bekas opor biar ada gurihnya ayam)
2 putih telur kocok sampai kaku kayak bikin puding busa.

cara:
didihkan santan, masukkan telur putih, sambil tetap diatas api kecil,
diaduk
secukupnya, asal busa telur menggumpal dan matang.

TELUR DADAR TIM / KUKUS
150 cc santan kental bekas opor (atau sisanya)
campur dengan 4 butir telur +2 kuning telur sisa kumut
aduk sampai bercampur rata. Tambahkan garam bila perlu.
Buat takir dari daun pisang, tuang telur, kukus sampai matang.

Cara Katering:
Sepincuk nasi (pincuk = tatakan makan dari daun pisang)
atasnya di kasi sesendok sayur sambal goreng labu siam plus sedikit
kuahnya
Taruh ayam opor suwir, telur opor yang di belah
Taruh satu-dua sendok makan telur dadar tim
atasnya di kasi sesendok kumut .
Makan dengan suru (sendok dari daun pisang)

Gethuk Lindri Solo

Gethuk Lindri Solo

|

Resep Jajan – Getuk Lindri

Bahan-bahan :

1 kilogram singkong, cuci, bersihkan

200 gram gula pasir

1/2 sendok teh vanili ekstrak

225 gram kelapa parut

1 sendok teh garam

100 cc air

2 tetes pewarna kue berwarna kuning

Cara membuat Getuk Lindri

Campur kelapa parut dan garam, aduk hingga rata, lalu kukus hingga matang, sisihkan.

Campur air, gula, dan vanili ekstrak, masak hingga mendidih, lalu sisihkan.

Kukus singkong hingga empuk, kupas kulitnya, haluskan, lalu masukkan campuran air tadi dan pewarna kue berwarna kuning, aduk hingga rata.

Siapkan alat untuk menggiling bakmi, tuang adonan ke dalamnya dan giling, potong ukuran 5 cm, gulung, lalu taburi dengan campuran kelapa parut di atasnya, sajikan.

Cabuk Rambak Solo

Cabuk Rambak Solo

|

Resep Cabuk Rambak

Cabuk Rambak adalah makanan tradisional khas Surakarta / Solo. Berbahan ketupat, sambal, dan pelengkapnya berupa karak atau kerupuk puli. Biasa disajikan di atas pincuk daun pisang.

Bahan Cabuk Rambak :

Ketupat 2 buah, belah 2 bagian, iris tipis

Karak / Kerupuk Puli secukupnya

Daun pisang secukupnya

Bahan Sambal Cabuk Rambak :

Wijen, 150 gram, sangrai, tumbuk halus

Daun jeruk purut, 3 lembar, iris tipis

Bawang putih, 4 siung

Kencur, 1 cm

Kemiri, 2 butir, sangrai

Merica bubuk, 1/2 sendok teh

Garam, secukupnya

Gula pasir, 1/2 sendok teh

Air, 2 sendok makan

Cara membuat Cabuk Rambak :

Sambal : Tumbuk bawang putih, kencur, kemiri, merica, garam dan gula pasir hingga halus.

Tambahkan wijen dan daun jeruk, aduk hingga rata. Tambahkan air, aduk kembali hingga rata.

Ambil daun pisang, bentuk pincuk. Letakkan ketupat di atasnya.

Tuang sambal secukupnya.

Sajikan dengan karak / kerupuk puli.

Untuk 3 porsi Cabuk Rambak

Bakmi Thoprak Solo

Bakmi Thoprak Solo

|

Resep Bakmi thoprak

Bakmi thoprak adalah makanan sepinggan yang banyak dijajakan di daerah Solo. Campuran kuah kaldu sapi dengan bumbu-bumbunya menghasilkan rasa yang gurih. Berikut adalah resep Bakmi thoprak untuk tiga porsi.

Bahan Bakmi thoprak :

Mie basah, 200 gram

Taoge, 75 gram, siangi, rebus 1/2 matang

Kol, 50 gram, iris tipis

Seledri, 1 batang, iris tipis

Bawang merah goreng secukupnya

Kerupuk kanji warna merah secukupnya

Kacang tanah goreng (utuh) , 25 gram

Bahan Kuah :

Air kaldu sapi, 600 ml

Bawang putih, 5 siung

Merica butiran, 1/2 sendok teh, sangrai

Kecap manis, 1/4 sendok teh

Gula pasir, 1/2 sendok teh

Garam secukupnya

Minyak goreng, 1 sendok makan

Cara membuat Bakmi thoprak :

Tumbuk bawang putih, merica dan garam hingga halus.

Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk hingga harum.

Tuang air kaldu, masak hingga kuah mendidih. Tambahkan kecap manis dan gula pasir. Masak kembali hingga mendidih. Angkat.

Letakkan mie dalam mangkuk saji, tuang kuah secukupnya.

Tambahkan taoge dan kol di atasnya. Taburi dengan seledri, bawang goreng dan kacang tanah goreng.

Sajikan dengan kerupuk kanji.

Jenang Sambel goreng khas solo

Jenang Sambel goreng khas solo

|

Jenis bubur  ini atau JENANG sering juga ada di waktu pagi hari, biasanya untuk sarapan pagi dapat ditemukan di setiap sudut-sudut kampung.
Jenang sambel goreng khas solo, mungkin hampir sama dengan bubur ayam khas betawi. Tetapi perbedaannya adalah kuah atau sayurnya dan mungkin untuk buburnya sama, nah mungkin juga sama dengan ketupat sayur khas betawi, tetapi ini bukan ketupat tapi bubur.

Memasak nasi gunakan ini COSMOS
COSMOS Magic Com [CRJ-525]

Bahan membuat Sambal Goreng Krecek Atau CECEK (jawa)
Krupuk kulit yang matang 200 gram.
Cabai merah besar 2 bh , iris serong.
Santan dari 1 bh kelapa jadikan 200cc santan kental, dan 600cc santan cair.
Salam-lengkuas (1cm)
garam secukupnya.
Gula jawa 1 sdm.

Bumbu sambal goreng krecek yang dihaluskan
Bawang putih 4 bh
Bawang merah 6 bh.
Cabe merah 6 bh
Kemiri 4 bh
Ebi 2 sdm


Cara memasak Sambal Goreng Krecek
Krupuk kulit yang sudah matang direndam sebentar kedalam air panas, lalu tiriskan,peras, supaya tidak terlalu berminyak.
Tumis bumbu halus dan daun salam , lengkuas, sampai harum, masukan irisan cabai merah. aduk-aduk.
Tuang santan cair, masak sampai didih dengan api sedang. Masukkan krupuk kulit, sambil diaduk-aduk.
Lalu masukkan santan kental, garam dan gula, aduk rata sampai kuah mengental. Taburi bawang merah goreng.
Persiapan: 5 menit
Waktu masak: 20 jam
Dan biasanya dicampur dengan daging ayam serta tahu putih


BELI COSMOS MAGIC COM
COSMOS Magic Com [CRJ-525]
Bahan bubur:
100 g tepung beras


1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
1/4 sdt pasta pandan
600 ml santan kental


Cara membuat:
Bubur: Campur tepung beras, garam, daun pandan, pasta pandan, dan santan encer. Aduk rata. Rebus di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental dan matang. Angkat, sisihkan.

Penyajian: 
Ambil bubur masukkan ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah Sambel goreng krecek, beri suwiran ayam dan tahu putih