Resep cara membuat Gado-Gado Solo

Resep cara membuat Gado-Gado Solo

|

Bahan:
- 1/4 papan tempe, goreng
- 1/4 tahu cina, goreng
- 75 gr kol, iris kasar
- 1 buah kentang, rebus, potong kecil
- 1 buah wortel, potong bentuk balok, rebus
- 50 gr buncis, iris 3 cm, rebus
- 1 butir telur ayam, rebus belah dua
- 1 bonggol daun selada keriting, petiki daunnya
- Kerupuk Merah

Bumbu Kacang;
- 150 gr kacang tanah
- 3 siung kemiri
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 sdm gula merah
- 300 ml santan sedang
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Bumbu Kacang: Panaskan minyak goreng, lalu goreng kacang tanah hingga matang, angkat dan tiriskan. Kemudian haluskan kacang tanah bersamaan dengan bumbu, lalu tambahkan dengan santan, aduk rata. Masak bumbu kacang dengan api sedang, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah, masak sampai sambal kacang mengental, angkat dan dinginkan.


Kemudian susun di atas piring beberapa lembaran daun selada, potongan wortel, buncis, dan kentang, irisan kol, potongan tempe, tahu dan telur rebus, kemudian siram dengan bumbu kacang. Sajikan gado-gado dengan diberi taburan kerupuk merah

Resep Rahasia Timlo Solo

Resep Rahasia Timlo Solo

|

Bahan:

250 gram fillet ayam, rebus, suwir-suwir

2 siung bawang putih, haluskan

3 butir bawang merah, haluskan

3 sdm kecap manis

1/4 sdt garam

Telur pindang:

4 butir telur rebus, kupas

1.000 ml air

1 genggam kulit bawang merah/bawang putih

5 lembar daun salam

10 lembar daun jambu biji (jambu klutuk)

1 sdm garam

Kuah:

3 sdm minyak goreng, untuk menumis

4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus

1 batang daung bawang, iris halus

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk purut

1.000 ml kaldu ayam

1 sdt merica bubuk

1.5 sdt garam

Pelengkap:

5 buah hati ayam, rebus dengan bawang dan garam, potong-potong

5 buah sosis solo, potong-potong

Cara membuat:

Ayam timlo: tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

Masukkan ayam suwir, tambahkan kecap dan garam.

Tuangi dengan sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat.

Telur pindang: rebus air bersama semua bumbu hingga mendidih.

Masukkan telur rebus, didihkan kembali. Angkat, diamkan beberapa saat hingga warna kulit telur berubah kecokelatan. Tiriskan.

Kuah: panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, daun bawang, serai, dan daun jeruk hingga harum.

Masukkan tumisan bumbu, merica, dan garam ke dalam kaldu ayam.

Rebus hingga mendidih. Angkat

Letakkan ayam suwir, telur pindang, hati ayam, dan potongan sosis solo didalam mangkuk. Siram dengan kuah panas.

Sajikan bersama nasi putih hangat yang ditaburi bawang merah goreng (untuk 5 porsi).